Yli puolet suomalaisista tietää syövänsä liian vähän kasviksia, mutta tämän korjaaminen on arjen kiireen keskellä vaikeaa. Tiedot käyvät ilmi pakattuja salaatteja valmistavan Fresh Servantin teettämästä kyselystä.
95 prosenttia suomalaisista on tietoisia uusista, viime marraskuussa julkaistuista ravitsemussuosituksista. Parhaiten mieliin ovat jääneet suositukset kasvisten käyttöön liittyen: Vihanneksia, juureksia, hedelmiä ja marjoja tulee suositusten mukaan syödä 500–800 grammaa päivässä. Tämän ohjeen muistaa 72 prosenttia suomalaisista, joka viides aikoo varmuudella myös lisätä kasviksia ruokavalioonsa.
– Kasvisten syömistä vauhdittaa suomalaisten mielestä niiden herkullinen maku, vain neljä prosenttia on sitä mieltä, että kasvikset eivät maistu hyvälle, kertoo Fresh Servantin toimitusjohtaja Sami Haapasalmi tiedotteessa.
Vain joka kymmenes kertoo tietävänsä tarkasti, kuinka paljon syö kasviksia päivässä. 90 prosenttia ei osaa arvioida päivittäistä kasvismääräänsä.
Kasvisten käsittelyn vaivalloisuus on yksi syy niiden vähäiseen käyttöön. Joka viides pitää kasvisten pesemistä, kuorimista ja pilkkomista työläänä. Erityisesti 18–24-vuotiaat kokevat tämän hankalaksi. Tässä ikäryhmässä vain viisi prosenttia käsittelee kasviksia mielellään, kun taas yli 55-vuotiaista joka neljäs tekee sen vaivatta. Tästä syystä ostetut kasvikset unohtuvat helposti jääkaapin pohjalle. Joka toinen kyselyyn vastanneista kertoo löytävänsä nahistuneita kasviksia omasta jääkaapistaan aika ajoin.
Kyselyn tulosten mukaan helppous on avainasemassa kasvisten kulutuksen lisäämisessä. Valmiit salaattisekoitukset, pilkotut kasvikset ja salaattiateriat ovat ratkaisuja, jotka helpottavat arkea. Peräti 70 prosenttia vastaajista on osittain tai täysin samaa mieltä siitä, että valmiit salaattiateriat ovat hyvä tapa lisätä kasvisten syöntiä.
– Valmiit salaattisekoituspussit ovat kätevä tapa lisätä kasviksia päivään. 72 prosenttia on osittain tai täysin samaa mieltä siitä, että niiden avulla on helppo lisätä päivittäistä kasvisten käyttöä, kertoo Haapasalmi.
Valmiiksi pilkottuja kasviksia kaivataan myös muuhun ruoanlaittoon. 40 prosenttia vastaajista kokee kasviruokien tekemisen vaikeana. Yli puolet vastaajista on osittain tai täysin sitä mieltä, että valmiiksi pilkotut ruoanlaittokasvikset helpottaisivat tuntuvasti kasvisruokien kokkailua.
Kasvisbarometri 2025 -kyselyn teetti Fresh Servant ja sen toteutti Bilendi. Kyselyyn vastasi tuhat yli 18-vuotiasta Suomessa asuvaa henkilöä tammikuussa 2025. Otos kiintiöitiin kansallisesti edustavaksi sukupuolen, iän ja asuinalueen mukaan.
