Kasvissyönti toimittajien kuplan juttu – vai onko sittenkään?

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Tilastokeskuksen mukaan kasvissyönnin yleistyminen ei ehkä olekaan vain helsinkiläistoimittajien luoma mielikuva. Kulutustutkimuksen aineistoista vuosilta 2012 ja 2016 on havaittavissa maltillista lihattoman ruokavalion yleistymistä ja kasvissyöntitrendin leviämistä pääkaupunkiseudulta muualle Suomeen.

Heinäkuussa uutisoitiin Suomen Luonnonvarakeskuksen (Luke) tilastoista, joiden mukaan suomalaisten lihankulutuksen kasvu on jatkunut samankaltaisena jo toistakymmentä vuotta.

Helsingin Sanomien heinäkuussa haastattelema Tampereen yliopiston tutkijatohtori Markus Vinnari arvioi Luken tilastojen perusteella, että mielikuva kasvissyönnin ”läpilyönnistä” johtuu helsinkiläistoimittajien kuplautumisesta ja median taipumuksesta uutisoida trendikkäistä ja myyvistä aiheista.

Vuonna 2012 Tilastokeskuksen kulutustutkimukseen vastanneista 5,3 prosenttia ei ostanut lihaa tutkimusajankohtana. Vuonna 2016 vastaava osuus oli jo 8 prosenttia. Tutkimuksen mukaan siis lihattomien kotitalouksien määrä on kasvanut samalla kun lihankulutuksen kokonaismäärä on noussut.

Tämä tarkoittaa Tilastokeskuksen mukaan sitä, että entistä pienempi osuus väestöstä syö lihaa aiempaa enemmän samalla kun kokonaan lihattomien ostoskorien määrä kasvaa.

Kulutustutkimus kumoaa väitteen kasvisyönnin keskittymisestä pääkaupunkiseudulle. Tutkimuksen mukaan kolme neljästä lihattoman ruokavalion kotitaloudesta sijaitsee pääkaupunkiseudun ulkopuolella.

Lihaton ruokavalio on lisääntynyt vuodesta 2012 vuoteen 2016 kaikissa muissa ikäryhmissä paitsi yli 75-vuotiaissa. Eniten kasvua on 17-24 -vuotiaiden ikäryhmässä, missä vuonna 2012 kasvissyöjiä oli 9,2 prosenttia ja vuonna 2016 jopa 17,7 prosenttia.

Lihattoman ruokavalion noudattaminen on ollut yleistä etenkin pienituloisten keskuudessa, mutta erot tuloluokkien välillä ovat tasoittumassa. Kuitenkin edelleen vuonna 2016 41,5 prosenttia lihattoman ruokavalion harjoittajista kuului tutkimuksen kahteen alimpaan tuloluokkaan.

Seuraava kulutustutkimusaineisto kerätään vuosina 2020-2021. Tutkimuksessa lihattoman ruoka­valion noudattajina pidetään koti­talouksia, jotka eivät kahden viikon tutkimus­ajankohtana ostaneet lihaa, eläimen osia tai liha­valmisteita.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html]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[/vc_raw_html][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

Lihattomien osuus (%) kaikista koti­talouksista pääkaupunkiseudulla ja muualla Suomessa vuosina 2012 ja 2016. Lähde: tilastokeskus.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]